CaraPils

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Descubre todo sobre la malta CaraPils. Sus características, usos y sustitutos.

Carapils

Descripción de la malta Carapils

La malta Carapils es una malta especial, en concreto una malta dextrina o dextrinosa.

Su nombre lleva a engaño y mucha gente la define como una malta caramelo clara.

En apariencia puede que los granos muestren un aspecto a cristal, si bien el almidón ha sido convertido en dextrinas. Así que grábatelo a fuego: no es una malta caramelo.

La finalidad de esta malta es proporcionar más cuerpo, más paladar y favorecer la formación de espuma y su retención.

Para poder apreciar los resultados se debería usar un 2-3% de malta Carapils sobre el total de maltas.

Estilos en los que usar malta Carapils

Es una malta adecuada para cualquier estilo en el que se quiera incrementar el cuerpo y favorecer la formación de espuma. Entre ellos se puede citar:

  • Lager
  • Pale Ale, Cream Ale, Summer Ale, Blode Ale, Session Pale Ale
  • Strong Ale, Belgian Golden Strong Ale
  • Cervezas de tribo
  • Gueze, Fruit Lambic, Gose
  • IPAs
  • Cervezas sin alcohol

Marcas de malta Carapils según procedencia

  • Alemania. Weyermann (Carapils).
  • Uk. Simpsons (Dextrin malt o malta Dextrina).
  • US. Briess (Carapils, en Estados Unidos es la única que puede usar esta denominación).
  • Bélgica. Castle Malting (Cara Clair)

Características de la malta Carapils

Color
(EBC / SRM / Lovibond)
Ex. Potencial
(gravedad)
Porcentaje max.
(de uso)
Poder diastásico
(ºLintner)
Malta Carapils1 / 2.5 / 1.51.03410%

Posibles sustitutos

No hay un posible sustituto para la malta Carapils. La única opción es elegir la homóloga de otra marca (citadas anteriormente).

ADVERTENCIA: En verdad no hay dos maltas iguales. La sustitución no garantiza el resultado. Reemplazar sólo en caso de necesidad.

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