Descubre todo sobre la malta CaraMunich I. Sus características, usos y sustitutos.
Descripción de la malta CaraMunich I
La malta CaraMunich es una malta especial, en concreto una caramelo hecha a partir de malta de dos carreras alemana. Es malta alemana, más que nada, porque su productor es Weyermann.
¿Podemos decir que la malta CaraMunich es una malta Crystal?
Pues salvo que esté muy equivocado sí, podemos decir que en esencia son el mismo tipo de malta.
En función del grado de tostado de la malta se establecen distintos tipos de malta CaraMunich.
Ahora ya hechas las presentaciones nos centraremos totalmente en la malta CaraMunich I.
La malta CaraMunich I confiere un color entre ámbar oscuro y cobre a la cerveza. Aporta además unas ricas notas a malta, concretamente galleta y caramelo.
También favorece la formación y duración de la corona de espuma.
Es una malta sin actividad enzimática, por lo que no debería usarse en ningún caso en una proporción superior al 10%.
Estilos en los que usar malta CaraMunich I
Es una malta que se puede utilizar en multitud de estilos. En concreto algunos de los que señala el fabricante son:
- Amber Lager
- Dark Lager: Munich Dunkel e International Dark Lager
- Pale Ale
- Amber Ale: Altbier, Scottish Light, Heavy and Export, California Common, Kentucky Common e English Pale Mild Ale
- Brown Ale: English Dark Mild Ale
- Cervezas de trigo
Marcas de malta CaraMunich I según procedencia
- Alemania. Weyermann (CaraMunich I).
Características de la malta CaraMunich I
| Color (EBC / SRM / Lovibond) | Ex. Potencial (gravedad) | Porcentaje max. (de uso) | Poder diastásico (ºLintner) | |
| Malta CaraMunich I | 92 / 47 / 35 | 1.036 | 10% | – |
Posibles sustitutos
No existen sustitutos exactos entre maltas. No obstante las maltas CaraMunich en caso de necesidad pueden ser sustituidas por maltas Crystal de igual tono.
Así pues una posible sustituta para la malta CaraMunich I podría ser la malta Crystal 30L.
ADVERTENCIA: En verdad no hay dos maltas iguales. La sustitución no garantiza el resultado. Reemplazar sólo en caso de necesidad.
