Belgian Blond Ale (dificultad media): Superfan

Receta todo grano de cerveza Belgian Blond Ale.

Todas las recetas que encontrarás en esta web están diseñadas para lotes de 20 litros. En concreto yo elaboro con un equipo compacto. No es imprescindible tener este equipo para hacer cerveza, pero sí altamente recomendable por lo que se gana en control durante la elaboración y el alivio de la carga de trabajo.

Receta de cerveza Belgian Blond Ale

La Belgian Blond Ale es, como su propio nombre indica, una cerveza ale belga de color dorado, que muestra algo de la complejidad de las cervezas belgas, con un paladar maltoso y final seco.

Descarga la receta todo grano de Witbier en pdf

Si lo prefieres también puedes consultar la receta en el editor de recetas Brewfather

Ingredientes

Agua: 28 l (utilizar el perfil de agua para Belgian Blond Ale sugerido por el BJCP para el estilo)

Malta

	Peso	Porcentaje
Malta Pilsner	5,000 kg	84,00%
Malta de trigo	0,230 kg	03,90%
Malta Aroma 20L	0,220 kg	03,70%
Azúcar de caña	0,500 kg	08,40%

Lúpulo

	Cantidad
Hallertau Mittelfrüh	45 g

Levadura

White Labs WLP500 Trapist Ale, Wyeast 1214 Belgian Ale o Fermentis SafAle T-58.

Macerado

Macerado simple a 66 ºC durante 1 h (23 litros para macerar).

Lavado con agua a 78 ºC (5 litros para lavar).

Hervido

Hervido durante 60 minutos.

Adiciones de lúpulo

	Cantidad	Minutos para el final	IBUs
Hallertau Mittelfrüh	45 g	60′	21

Fermentación

Empezar la fermentación a 18 ºC y en el transcurso de una semana aumentar muy lentamente la temperatura hasta alcanzar los 20 ºC (se recomienda usar una levadura de nutrientes para una fermentación óptima).

Carbonatar entre 3 y 4 volúmenes de CO₂ (recomendado 3.4 vol.).

Parámetros del estilo y la receta

DI	DF	IBUs	ABV	SRM
1,062 – 1,075	1,008 – 1,018	15 – 30	6 – 7,5%	4 – 6
1,069	1,016	21	7,00%	5

La fila central corresponde a los parámetros del estilo Belgian Blond Ale, la última fila a los de la receta.