En este artículo te cuento mi opinión como aficionado de la…
Wit Blanche de Hoegaarden
La Wit Blanche de Hoegaarden es la referencia en el estilo Witbier.
Se trata de un estilo con mucha historia. Una cerveza de trigo belga que se remonta al medievo y que se extinguió en 1957.
Afortunadamente el estilo fue resucitado en 1966 por Pierre Celis en lo que ahora es Hoegaarden.
Vamos a ver las particularidades de esta cerveza.
Ficha de características
- Estilo: Witbier
- Alcohol: 4.9% ABV
- IBUs: 15
- Procedencia: Hoegaarden (Bélgica)
- Formato: Botella 330 ml
- Precio: 1,5 €
Packaging
La cerveza se comercializa en botella. No es una botella de tercio estándar, pues tiene un perfil sinuoso.
Viene con una etiqueta de corte clásico con los datos básicos en la parte frontal y otra tipo ribete en el cuello de la botella.
Apariencia
Presencia muy correcta. Una Witbier de manual.
Color amarillo limón, con algo de turbidez debido a la presencia del trigo.
La burbuja es muy fina. Casi no se aprecia a la vista.
La espuma blanca es compacta. Hubiera sido deseable una mayor presencia y retención.
Aroma
Aroma cítrico procedente de la naranja y las semillas de cilantro.
Notas a plátano y clavo.
También pueden percibirse notas dulces procedentes de la malta y el trigo.
Sabor
Perfecta combinación de su carácter de cerveza de trigo con las notas afrutadas.
Sabor cítrico a naranja.
No se percibe el lúpulo.
Retrogusto
Sabor de duración media.
Cerveza claramente equilibrada hacia la malta.
Paladar
Cuerpo medio, medio-bajo.
Carbonatación alta. Efervescente.
Paladar suave y ligeramente cremoso.
Hoja de cata Wit Blanche de Hoegaarden
Aquí te dejo la hoja de cata que he cumplimentado y seguido para hacer el vídeo por si te sirve de referencia.
Si quieres descargar la hoja en blanco para tus catas particulares la encontrarás en la sección catas (de las dos que hay es la hoja de cata recomendada).
Maridaje
A este tipo de cervezas le pega mucho el perfil de sabor dulce-salado como el del marisco. Cualquier combinación en este sentido es acertada.
En el vídeo podrás ver que yo he optado por:
- Banderilla de gamba y huevo de codorniz con una vinagreta
- Montadito de jamón serrano ibérico con huevo de codorniz y sal en escamas
Conclusión
Una muy buena witbier, fácil de beber, chispeante y refrescante.
Una cerveza totalmente recomendable.
Te dejo para acabar el vídeo que hice con la cata.
