Scottish Ale Export, una cerveza orientada a la malta con un toque a toffee que te va a encantar. Vamos a ver cuáles son sus características.
Apariencia
- Color: De ámbar a castaño oscuro.
- Claridad: Algo de turbidez es aceptable a bajas temperaturas.
- Espuma: Corona cremosa de color crudo de tamaño entre bajo y moderado.
Aroma y sabor
- Malta: Notas a malta de nivel medio a bajo: pan tostado, bizcocho o galletas inglesas. Toque a caramelo medio-bajo. Toffee aceptable. Las notas a manzana no son imprescindibles pero dan profundidad.
- Lúpulo: Desde no percibirse a nivel bajo. Siempre con carácter tradicional inglés (terroso, floral, especiado) y en equilibrio con la malta.
- Amargor percibido: Entre bajo y medio.
Sensación en boca
- Cuerpo: Medio-bajo a bajo.
- Carbonatación: Baja a moderada.
- Puede tener un paladar que oscile desde relativamente rico y cremoso a seco y granoso.
Características de la fermentación:
Los ésteres si están presentes son bajos.
El diacetilo y el azufre son pasables a niveles muy bajos.
Notas adicionales:
La diferencia con otros estilos Scottish se centra en la gravedad original y el contenido alcohol.
| DI | DF | IBUs | ABV | SRM |
| 1,040 – 1,060 | 1,010 – 1,016 | 15 – 30 | 3,9 – 6,0% | 13 – 22 |
Cómo hacer una cerveza Scottish Ale Export
Si quieres saber cómo hacer este estilo de cerveza puedes echar un vistazo al artículo cómo hacer una Scottish Ale Export.
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