Black IPA, una cerveza oscura orientada al lúpulo. Vamos a ver cuáles son sus características.
Apariencia
- Color: De marrón oscuro a negro.
- Claridad: Puede ser opaca. Algo de turbidez es aceptable.
- Espuma: Corona de tamaño medio de color beige entre claro y oscuro. Persistente.
Aroma y sabor
- Malta: Notas a malta de nivel bajo a medio: chocolate, café, tostado o incluso fondo dulce a caramelo. Las notas tostadas no deben chocar con el lúpulo.
- Lúpulo: Entre moderado a elevado: frutas de hueso, tropical, cítrico, resinoso, cereza o melón..
- Amargor percibido: Entre medio-alto y muy alto. Final seco y amargo. Las maltas oscuras pueden contribuir a la sensación de sequedad.
Sensación en boca
- Cuerpo: Medio-bajo a medio. Sedoso.
- Carbonatación: Media.
- Sin astringencia ni aspereza del lúpulo.
- Algo de tibieza procedente del alcohol es aceptable.
Características de la fermentación:
Perfil de fermentación limpio. Los ésteres entre bajo y moderados son aceptables.
Notas adicionales:
La mayoría de los ejemplos suelen ser cervezas fuertes. En ocasiones pueden llegar a parecer porters lupuladas, lo que afecta a su bebilidad.
| DI | DF | IBUs | ABV | SRM |
| 1,050 – 1,085 | 1,010 – 1,018 | 50 – 90 | 5,5 – 9,0% | 25 – 40 |
Cómo hacer una Black IPA
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