atenuación

Cada vez que te encuentres el término atenuación en relación con la elaboración de cerveza se está refiriendo a la atenuación de la levadura. Vamos a ver qué es esto… ¿Qué es la atenuación? La atenuación es el porcentaje de azúcares que la levadura es capaz de comerse durante la fermentación. ¿Y qué hace la […]