m47

La levadura M47 de Mangrove Jack’s es una cepa de Saccharomyces cerevisiae. Se caracteriza por tener una tolerancia al alcohol moderada y un perfil fermentativo con no muchos fenoles y un amplio rango de ésteres frutales muy marcados y complejos. Es además altamente floculante. Vamos a ver las características de esta levadura para cervezas belgas […]